ビタミン・
ミネラル |
はたらき |
不足すると |
ビタミンA・
β−カロチン |
| 1. |
皮膚や粘膜上皮の分化、増殖の調節
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| 2. |
免疫機能の維持
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| 3. |
抗酸化作用(βカロテン)
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ビタミンAが不足すると、皮膚が乾燥してカサカサになり、皮膚のバリア機能が落ちてしまいます。しかし、ビタミンAは、身体にたまりやすく、摂りすぎると過剰症が問題となります。
ビタミンAの過剰症には 、皮膚の剥離(はくり)・食欲低下・悪心・嘔吐・頭痛などの症状が出ることが知られています。
過剰症を避けるため、摂取にはβ−カロチンがよいでしょう。
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| ビタミンB群 |
脂質・糖質・蛋白質の代謝に不可欠です。 |
のぼせる・毛細血管拡張(赤ら顔)・頭皮のフケがでる・舌や口腔・口唇・口角の炎症が起きやすくなります。
皮膚では、ビタミンB2(リボフラビン)とB6(ピリドキシン)が特に重要です。
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| ビタミンC |
| 1. |
コラーゲン合成に必要
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| 2. |
抗酸化作用により 、ビタミンEと共同してラジカルや活性酸素の消去に働く
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| 3. |
シミや日焼けによるメラニンの増加に対して美白効果を持つ
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コラーゲンを作るためにビタミンCは重要な働きをします。ビタミンCが不足すると、コラーゲンが上手く作られずに、皮膚や粘膜・血管などで細胞間の結合が弱くなります。このため、歯茎から出血する・傷が治りにくくなる・肌のハリがなくなる・骨や歯が弱くなるなどの症状が出やすくなります。また、メラニン色素が沈着してシミやそばかすが現れたり、免疫力が落ちて風邪をひきやすくなったりします。
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| ビタミンE |
| 1. |
抗酸化作用
ビタミンEは、活性酸素と呼ばれるフリーラジカルを消去して酸化を防ぎ、過酸化脂質の生成を抑制する
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| 2. |
生体膜安定化作用
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| 3. |
血行促進作用(血管保護作用)
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| 4. |
血管の透過性を抑え、酸化したLDL(悪玉コレステロール)を防ぐ働きが報告されています。
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| 5. |
ホルモン分泌調整作用
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| 6. |
抗血栓作用
血小板が固まるのを抑えたり、過酸化脂質を低下させたりすることにより、血栓ができるのを防ぐと考えられています。
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血行が悪くなり、冷え性・肩こり・頭痛・しもやけ・肌がカサカサになるなどの症状が出てきます。また、女性ホルモンの働きにも関わっており、月経不順や月経痛が起こりやすくなるともいわれています。
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| 亜鉛 |
| 1. |
200種類以上もある亜鉛含有酵素の構成成分。様々な化学反応に関与する
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| 2. |
核酸代謝、特にチミジンの生成は亜鉛がないと進まない(亜鉛は、DNA合成をコントロールしている)
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皮膚炎・脱毛・創傷治癒遅延・免疫機能低下などが起こるといわれています。
※食物中のフィチン酸・食物繊維・銅・鉄などにより吸収が落ちることがあります。
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